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酱味茄子煲
工艺:酱烧
口味:酱香味
食用:
主料:500克
辅料:25克 25克
调料:30克 10克 15克 2克 3克 4克 5克 2克 3克 10克
烹饪方法

1. 将茄子去蒂、皮洗净,切成长条;
2. 胡萝卜洗净,切成条;
3. 油菜择洗干净,切成段;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 葱姜切细丝;
6. 香菜择洗干净,切成末;
7. 炒锅注油烧至六成热,放入茄条炸至金黄色,捞出控油;
8. 胡萝卜条过油捞出,油菜段下入锅内略炒;
9. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜片炝锅,放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开;
10. 撇去浮沫,用水淀粉勾芡,倒入沙锅内,放入油菜焖几分钟,撒入香菜末即可。

食谱营养
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