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工艺:蜜汁
口味:甜味
食用:
主料:350克 300克
辅料:10克 10克
调料:200克
烹饪方法
1. 将白矾用2000毫升清水溶化;
2. 鲜藕去皮、节后洗净,并切成片,再泡入白矾水中;
3. 将雪梨去皮、核后洗净,并切成条块,也泡入白矾中;
4. 将锅内注入白矾水,置火上烧沸;
5. 放入藕片、梨条煮10分钟后捞出,用清水漂洗2次;
6. 将藕片置于碗中,两边放雪梨条并放入白糖,然后用湿棉纸将碗口封严,上笼蒸3小时后取出;
7. 将蒸碗中的原汁滗入锅中收汁,将藕、梨翻入盘中,摆上蜜樱桃,并淋上收好的汁即成。
健康提示
本品具有健脾胃、益阴血之功效,适于老年阴虚胃弱、饥而不食、肠燥便秘等患者食用。
食谱营养
莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C...
:梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效,患高...
蜂蜜:蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处;蜂蜜对肝脏有保护作用,能...
食物相克
  • 蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。
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