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菊花肉丝
工艺:
口味:咸味
食用:
主料:250克
辅料:20克
调料:10克 20克 5克 5克 15克
烹饪方法

1. 将菊花洗净,摘下花瓣,入温水略烫以去涩味,捞出捏干,抖散盛碟;
2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(8克)备用;
3. 将面筋煮熟后切丝,用淀粉拌匀充作肉料;
4. 将炒锅加菜油烧至六成热,将肉丝抖散下锅,加入调料炒匀,并用湿淀粉勾成薄芡,盛碟放菊花上即成。

食谱营养
水面筋:面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热...
食物相克
  • 菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
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