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工艺:红烧
口味:咸鲜味
食用:
主料:300克
辅料:50克 50克 50克 35克 100克
调料:6克 1克 1克 100克 5克 25克
烹饪方法
1. 豆腐用布包裹挤去水分,捣烂;
2. 萝卜洗净切丁;
3. 冬菜、姜洗净剁茸;
4. 豆腐泥加豆粉、盐、味精、胡椒粉、姜搅拌均匀;
5. 再加萝卜丁、冬菜茸拌和,做成圆球形;
6. 下油锅炸黄即成狮子头;
7. 将新鲜蔬菜煳熟,放碟内作底,再摆上狮子头;
8. 然后用汤汁、味精、生抽下锅调好味,浇在菜碟内即成。
制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
食谱营养
豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,...
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食物相克
  • 白萝卜白萝卜忌人参、西洋参同食。
  • 红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
  • 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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