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炸元宵
工艺:碎屑料炸
口味:甜味
食用:
主料:300克
辅料:100克 30克
调料:100克 30克
烹饪方法
1. 糯米粉加入热水,拌揉至耳垂硬度;枣泥馅分成20份,揉成圆球;大枣洗净、去核,磨碎,加糖制成枣泥。
2. 粉团慢慢搓揉,拉成长棍状(直径3厘米左右),等分成20份。
3. 面块中间压入,呈中空,枣泥球置于其中,用手指轻轻捏拢外皮,外裹一层白芝麻。
4. 炸油烧至九成热,元宵倒入锅中,用小火慢炸,并用锅铲或笊篱稍加翻动,待颜色呈浅黄色时即捞出沥油,排置于深盘中,即可上桌食用。



制作提示
1. 可购买现成的枣泥馅使用。
2. 可用豆沙馅、芝麻馅代替枣泥馅。
3. 本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
健康提示
糯米粉及枣泥富含糖类,糖尿病患者须限量食用。

食谱营养
糯米粉:糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、...
枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素、磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免...
白芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油...
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