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工艺:
口味:甜味
食用:
主料:80克
辅料:50克 50克 80克 50克 30克
调料:50克
烹饪方法
1. 将琼脂先用冷水泡发1小时左右;
2. 将锅掺入清水,加入泡发的琼脂熬化,放白糖搅匀;
3. 然后装入消毒的鸡蛋壳内,再放入适量果脯,待冷后取出即成。
制作提示
1. 水晶球出壳后,往往不平滑,主要是在熬制琼脂时水过多,琼脂太嫩,出壳时粘于蛋壳上,表面不平滑,造成成品不光滑完整;
2. 在熬制时,一定要掌握好水的比例,过老过嫩都不行。
健康提示
本点主要含碳水化合物、维生素以及钙、镁、锌、铁、磷等矿物质。
食谱营养
琼脂:琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用...
梅脯:果脯含糖量较高,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择一些功能性低糖甜味品代替果脯蜜饯产品;果...
杏脯:果脯含糖量较高,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品;果脯有的含盐分较...
苹果脯:果脯含糖量较高,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择一些甜味剂代替果脯蜜饯产品;果脯有的含盐...
山楂脯:山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇...
葡萄干:葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补...
食物相克
  • 山楂脯:山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。
    海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙,如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食,容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃,便会引起人体不适,出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后,不宜马上吃大量的山楂,可以间隔两个小时再吃。
  • 葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
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