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工艺:
口味:咸鲜味
食用:
主料:300克
辅料:100克 25克
调料:45克 2克 15克 30克
烹饪方法
1. 冬菇泡软、去蒂;
2. 冬笋去皮、先煮熟再切条;
3. 油面筋先用热花生油炸黄,捞出后再切成四等份;
4. 用30克花生油先炒冬菇
5. 起香味后再放入冬笋同炒;
6. 再加入盐、酱油、糖调味,放入清水1杯烧入味;
7. 加入油面筋同烧,汤汁收干即可盛出。 
制作提示
1. 可利用泡冬菇的水代替清水,味道更好;
2. 没有冬笋的季节,可用绿竹笋代替,但也要先煮熟再烧,以去除生竹味;
3. 油面筋易入味,所以要先将双冬烧一会儿再加入。
食谱营养
油面筋:面筋味甘性凉,有和中、解热、益气止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
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