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工艺:
口味:甜味
食用:
主料:1500克
辅料:15克 80克 150克 50克 100克 15克
调料:50克 100克
烹饪方法
1. 将大米粉纳盆,放入泡打粉、干酵母、清水搅拌和匀;
2. 干稀适度,放在适温处饧发;
3. 待大米粉浆起发后放入白糖,加入什锦果脯和匀;
4. 将果脯大米粉浆倒在垫有湿布的笼内,用旺火蒸熟;
5. 待冷后,切成块状,上桌即成。
制作提示
发酵米浆时应注意观察浆的孔眼状,发好的米浆粘度很浓,也眼紧密且小而均匀,没有脱水的现象,这种浆子才能保证糕的质量。
健康提示
1. 蜂蜜具有补中、润肠、通便等作用;
2. 大米粉能大量补充人体所需的热能。
食谱营养
籼米粉(干、细):米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,...
泡打粉:0...
杏脯:果脯含糖量较高,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品;果脯有的含盐分较...
苹果脯:果脯含糖量较高,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择一些甜味剂代替果脯蜜饯产品;果脯有的含盐...
山楂脯:山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇...
葡萄干:葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补...
食物相克
  • 山楂脯:山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。
    海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙,如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食,容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃,便会引起人体不适,出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后,不宜马上吃大量的山楂,可以间隔两个小时再吃。
  • 葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
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