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凉拌汝州粉皮
工艺:
口味:酸辣味
食用:
口感:
主料:150克
调料:5克 10克 2克
烹饪方法
1. 将汝州干粉皮洗净,用温水泡软,切成丝条状,装盘中备用;
2. 将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上,食用时拌匀即可。
制作提示
汝州粉皮既可单独食用,又可以同熟肉制品拌在一起食用,其味更加鲜香,若与熟鸡丝拌合,即成“鸡丝粉皮”。若与熟牛肉拌合,就成牛肉粉皮等。其调料也可根据不同人的口味进行调配,如蒜汁、麻辣汁、姜汁等。
历史文化
1. 汝州粉皮是河南临汝县的传统名产,已有300 多年的历史,闻名省内外。这种粉皮是以绿豆、豌豆和红薯淀粉为原料,采用传统工艺,再用手工操作精制而成,产品色泽光亮透明,片薄匀整,有韧性,久煮不化,味美爽口。
2. 若与熟肉食品相配,味道更佳。
食谱营养
粉皮:粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。...
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