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戗面馒头
工艺:清蒸
口味:原本味
食用:
口感:
主料:600克
调料:2克 15克
烹饪方法

1.将适量面粉放入盆内,放入酵母、水和成较硬面团,饧发,备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,将面团扒开,撒入余下的面粉,边撒边揉,揉至面粉与面团融为一体时,加盖拧干的湿洁布,饧10多分钟,至面团滋润后,搓成条,分成大小均匀的剂子,揉成半圆形馒头生坯。
3.将馒头生坯间隔均匀地码入屉内,放在沸水锅上,用旺火蒸熟,即可食用。

食谱营养
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