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工艺:
口味:咸鲜味
食用:
主料:400克
调料:10克 2克 15克 1克
烹饪方法
1. 西兰花切去柄,切成小朵,洗净;
2. 西兰花放入开水锅中焯一下,马上捞出,沥干水分待用;
3. 干红辣椒去蒂及籽,洗净,切成段;
4. 锅内倒少量油烧热,下花椒粒炸香,捞出花椒粒不要,趁热下干辣椒段;
5. 待其刚变颜色时,投入西兰花,快速翻炒;
6. 放盐、味精炒入味即可。
制作提示
1. 先焯一下西兰花可缩短其炒制的时间,但焯时要快,以免失去其香脆嫩的口感。
2. 也可以在出锅前,给西兰花勾上有滋味的芡,这是使如西兰花等不易入味的食材有滋有味的一个好方法。
食谱营养
西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协...
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