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工艺:
口味:酸甜味
食用:
口感:
主料:500克
辅料:50克
调料:5克 10克 10克 5克 5克 8克 10克 8克
烹饪方法
1.将鲜藕去皮洗净,切成菱形块,用少许盐略腌,沥干水分,把干淀粉,面粉,盐和水调成糊待用。
2.将藕块挂糊备用。
3.炒锅注油烧热,将藕块放到锅中炸,不断翻动,炸成金黄色时捞出,沥干油待用。
4.锅中留底油烧热,下葱末,姜末,马上烹入醋,加入酱油,糖,味精和适量清汤,烧开后撇去浮沫,用水淀粉勾芡,再把炸好的藕块下锅,翻炒均匀后出锅即可。
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