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莲藕豆腐
工艺:
口味:五香味
食用:
主料:500克
辅料:50克 50克 50克 30克 25克
调料:25克 10克 4克 3克 2克 5克 8克
烹饪方法
1. 将藕洗净后放入锅内煮熟切片;
2. 白木耳(银耳)浸发透后切碎末;
3. 胡萝卜洗净切丁;
4. 莲子浸透煮熟;
5. 大蒜捣细成泥待用;
6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
7. 豆腐抓碎,加入蒜泥、精盐、白糖、香油、淀粉、白木耳拌匀;
8. 将大碗铺上保鲜膜,抹匀油,中间放入莲子,周围码一圈藕片,再放入豆腐茸压紧,上锅大火蒸20分钟,取出扣入盘内;
9. 将胡萝卜丁、青豆仁下入开水锅内,加精盐、香油、胡椒粉煮熟,用湿淀粉勾芡,浇在豆腐上即可。
食谱营养
豆腐(北):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,...
莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C...
莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补...
银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D...
胡萝卜胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲...
青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶...
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