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工艺:
口味:清香味
食用:
主料:300克 80克 65克
调料:3克 55克 20克 2克 1克 50克
烹饪方法

1. 把豆腐皮切成4厘米长,3厘米宽的大片,用冷开水过凉,沥去水分;
2. 番茄洗净,切成圆片;
3. 丝瓜去皮,切成3厘米长的滚刀块,干淀粉5克加水调和;
4. 碗内放入面粉、干淀粉50克、加水60克调和,搅拌均匀;
5. 将豆腐块放入搅拌,使每块都挂上糊;
6. 锅上旺火,放入油,烧至六成热时把挂上糊的粉皮,拨入油锅;
7. 约炸半分钟,呈金黄色时捞出,控去油,即成素鱼;
8. 炒锅上火,放入油,旺火烧热,投入丝瓜块煸炒片刻;
9. 放入番茄一同煸炒,加精盐、料酒、鲜汤100克;
10. 待汤烧开,撒味精,用湿淀粉勾芡,随即将炸好的素鱼放入,翻匀即可出锅。

食谱营养
油皮豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物...
番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量丰富...
丝瓜:丝瓜中含有丰富的多种营养元素,其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C最多,能保护皮...
食物相克
  • 番茄:西红柿忌与石榴同食。
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