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八宝菜

别名:如意菜
类别:调味品类 查看该种类其他原料
使用提示:每餐15克左右

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原料介绍
八宝菜又称如意菜,为甜酱渍菜,主产于上海。以菜心、什锦菜、萝卜头、辣丝、果仁、乳黄瓜等为原料,食盐、甜面酱、白砂糖、酱油等为辅料,加工酱制而成。八宝菜味咸甜,伴有酱香,含有蛋白质、脂肪、糖、维生素及矿物质等营养元素,可用于生食或佐餐小菜以调味。
营养分析
1. 八宝菜用于调味,具有清口解腻、增进食欲的功效;
2. 八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质,可调节人体内的酸碱平衡,防止血液的酸性偏高。
相关人群
一般人群均可食用,老年人高血压患者、肾病患者应少食。
备注
1. 八宝菜以色正、有透明感,咸甜适度,香味纯正者为佳品;
2. 八宝菜应装在玻璃容器内,置于阴凉干燥处保存,保质期1年左右。