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娃娃菜

类别:蔬菜类及制品 查看该种类其他原料

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原料介绍
娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多,选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种,在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培,采收后剥去大量外叶,仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形,结球紧实,重200克左右,也有小的100克左右,外表绿白色或鲜黄色,其中鲜黄色为精品。主要来自云南,目前温州已有种植,主要在春末和冬初上市。在这之外的季节,市场的娃娃菜基本都来自云南。
营养分析
娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。
制作指导
娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。
备注
娃娃菜有包装,外观也收拾得干净,走的是“精品路线”。买娃娃菜的人群,主要是一些喜欢去超市的市民,觉得买有包装的产品更放心。而从销售情况来看,娃娃菜主要消费对象也集中在超市、宾馆等场所,销量不大。