本站宗旨:弘扬素食文化,传播环保理念,维护生命健康,提升人类品质!素食社区·注册社区·文章投稿·繁體中文设为首页·收藏本页

高良姜

别名:高凉姜、很姜、蛮姜、小良姜、海良姜
类别:药食两用食物 查看该种类其他原料
使用提示:内服:煎汤,5至9克;或入丸、散。

你也许会喜欢看

原料介绍
本品为姜科植物高良姜的根茎。高良姜是一种种植的农产品,其药用价值很高,同时可以用于香料(制作印度香)。高良姜根茎呈圆柱形,长4至9厘米,直径1至1.5厘米。表面棕红色或暗褐色,有纵皱纹及灰棕色波状环节,节间长0.5至1厘米。质坚韧,不易折断,断面灰棕色,纤维性,内皮层环较明显,散有维管束点痕。气香,味辛辣。以色红棕、香气浓、味症者为佳。
营养分析
根茎含有高良姜素(Galangin)、山柰(Kaempferide)?皮素(Quercetin)及挥发油。油的主要成分为1,8-桉叶素(1,8-Cineole)和桂皮酸甲脂(Methyl cinnamate)。高良姜的辛辣成分为高良姜酚(Galangol)。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。
相关人群
阴虚有热者禁服。
制作指导
凡中焦寒凝,或冷物所伤,脘腹冷痛者,可与干姜同用;若脾胃虚弱而脘腹冷痛者,可与人参、白术配伍,以补虚温中止痛。凡肝郁气滞,胃有寒凝,症见脘腹疼痛者可与香附组合。
大良姜(Alpinia galanga)和小良姜(Alpinia officinarum)都是姜属的根部辛香料,带有淡淡的樟脑味。根及粉未都买得到,通常用在远东地区的咖喱菜和马来菜中,也加在香甜酒及苦啤酒里。
烹调用途:可供作卤水调味料。良姜粉为“五香粉”原料之一。
食疗作用
本品味辛,性温。归脾、胃经。芳辣温散。温中散寒,理气止痛。主治脘腹冷痛,呕吐呃逆,泄泻痢疾,寒疝,脚气,噎膈。
其他相关
《纲目》云:“陶隐居言,。此姜始出高良郡,故得此名。按高良,即今高州也。汉为高凉县,吴改为郡。其山高而稍凉,因其以为名,则高良当作高凉也。”
备注
炮制:取原药材,除去杂质,洗净,润透,切薄片,晒干或低温干涸。炮制后贮干燥容器内,置阴凉干燥处,防蛀。