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乳黄瓜

别名:嫩黄瓜
类别:调味品类 查看该种类其他原料
使用提示:每次约20克
原料介绍
乳黄瓜是以嫩黄瓜为主料,配以黄酒、酱油、味精和甜面酱等辅料,经数次腌渍制成。采摘时花犹未谢,小刺布满全身,当天采摘,当天腌制,此时嫩瓜犹如哺乳期婴儿,故称乳黄瓜。乳黄瓜脆嫩爽口,香甜鲜美,营养丰富,乳黄瓜具有独特的风味,以脆嫩爽口,香甜鲜美,营养丰富而著称,被誉为“酱菜之宝”。
营养分析
乳黄瓜的营养成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质;通常会使用食盐、酱油、甜面酱、味精、黄酒、白糖等作为辅料,既改善口感又增加营养。
相关人群
一般人群均可食用,血压高者不宜多食。
备注
1. 血压高的人—天的食盐摄入量不宜超过6克,所以对美味的乳黄瓜还得适可而止;
2. 每次少买—些,吃不完的要及时冷藏;
3. 乳黄瓜解腻、开胃,可单独食用,也可作调料。