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  近年来,随着人们对自身健康的重视,素食也渐成时尚。这也可以从筑城一些素食餐厅生意兴隆看得出来。有健康行业人士的观点认为:“人的肠子跟所有食草动物的一样,非常长,不像食肉动物的,又短又粗,所以,人吃肉过多很难消化。而且,动物死亡时的不好气息不会存在你的身体当中———动物在临死之前因为恐惧,会产生许多毒素,因为生命突然中止,毒素就积存在体内。做熟之后,人在食用的过程中,会间接进食这些毒素。而且,现在的动物从出生就关在笼子里,打激素,吃开胃药,让它们快速长大,然后宰杀,肉的质量

  已经不健康了。即便人们知道这些常识,还是照吃不误,是因为这些肉放了很多调料烹饪出诱人的口味。”

  食素后,可解除便秘、改善三高症、女性消除痛经、脸上不再长痘、整个身体变得越来越轻爽舒畅、头脑也比好吃荤腥时更清晰,种种吃素的好处也被越来越多地证实和提及。不过人们对待素食的态度显然也比较理智,这种不会像流行服饰一样一夜间风靡大街小巷的饮食习惯,须待人们慢慢地接受和适应。

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  演员曾黎的私房素食谱

  西红柿煎豆腐

  豆腐切片,先拿橄榄油煸,上色,出香味后,放入西红柿翻炒,放少量生抽,出锅前放适量盐即可。

  西红柿“鸡蛋”打卤汤

  打卤用的“鸡蛋”其实是松软的南豆腐,捣碎,用油煎,不仅貌似炒熟的鸡蛋碎,口感也香,且没有蛋腥味。“蛋”炒饭里的“鸡蛋”做法也同此理。

  油煸半冻豆腐

  豆腐要冷冻,但不要冷冻到出现蜂窝,冻到质感比较有韧性为好。切片,先拿橄榄油煸,然后,放一点生抽,盐,出锅。

  百豆莲藕汤

  炖锅中放入清水,藕切块或片,玉米切段,同莲子,红豆,米豆,白凤豆等一起放入,大火开锅,改小火炖煮,起锅时放盐,根据口味可放入香油。

  凉拌黑木耳&银耳水果汤

  这是曾黎在剧组最常做的两道菜。木耳轻,去外地拍戏,随身带着,前一夜用水浸泡,隔日洗净后,放入少量生抽,醋,盐,切一些黄瓜丝,凉拌即可。如果在家的情况下,还可以拌一些水发的黄花菜,但黄花菜要记得用热水过一遍,否则生吃有毒。炖银耳汤时可以放梨,放木瓜等;红枣要晚一些下锅,而且要去核,否则煮后易上火。作者:谭芸来源:金黔在线—贵州都市报

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