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  印象中,素食原本是宗教信仰的具体表现之一,然而在健康养生的饮食文化蓬勃发展下,有愈来愈多人开始改变饮食习惯,接受素食的民众也日渐增多,茹素在今日不仅是信仰上的饮食方式,也成为现代人一种新的饮食型态。

  素食要让大众接受,在食物烹煮上,就必须依靠经验的累积使人感受素食料理的美味,在凤山光远路上有间素食古早味餐馆名叫“大德素食”,店内食物均是出自大型筵席主厨手艺,融合传统风味与现代饮食观念,成功创造出一系列迎合大众口味的素食精致料理。

  开店至今即将迈入第五个月,已有累积回流的客源,许多民众第一次消费后,味蕾就被鲜美口感紧扣住;大德素食的食材采中央厨房新鲜配送,以天然、有机食料为主,烹煮时不掺任何味素,并使用制量的橄榄油,以及去除油炸物等,90%以上客人都会再度光临。

  店长吴女士表示,最早大德是以外烩料理起家,吃过的朋友建议可以开一家素食专卖店,于是就寻觅到光远路的现址。店内讲究食材处理与用餐细节,以时鲜蔬菜、特选菇类当做基础,用餐氛围温馨柔和、具古味气息,碗盘均是自日本空运来台,在消费上也走较平易近人的路线,让民众皆可轻松享用精致素食的美味。

  素食也可以很贴近生活,在大德素食,民众可以用平价的消费方式,享受到大厨多年的素食料理美味,也希望民众在享用餐点的同时,感念施恩饭食得来不易,要好好珍惜,酌量点用。

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