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        随着社会的繁荣发展,我们的物质生活、精神生活水平虽然越来越高 ,但我们的饮食环境、生存环境却反而受到越来越多的挑衅! 因此素食行业也如雨后春笋般的开始兴起。在未来的日子,素菜必将取代肉食成为我们餐桌上的主角,一个良好的素食习惯对我们的健康有着不可估量的作用。

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   莲花柿子盅

 
       主料:嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡萝卜

  配料:西红柿

  调料:姜末、盐、白糖(少许)、水淀粉、调料油各适量

  做法:

  先将茭白、胡萝卜洗净均切成小丁,与玉米粒、青豆下沸水中汆烫至熟再用凉水投凉。松仁用热油滑熟备用。用圆口刀在西红柿往上1/3处,顺时针戳出月牙刀口,随后将西红柿瓤挖出,使其成为莲花状,摆在盘中待用。炒锅上火,加入底油用姜末炸出香味,添入清汤放入各种调料,下入主料,翻拌均匀,用水淀粉勾成玻璃芡,淋入调料油,依次装在每个柿子盅里即成。

  特点:

  此菜颜色鲜艳,造型美观,软烂鲜香。

  营养与健康:

  玉米中含有很高的维生素,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。而且还有长寿美容、利尿降压、止血止泻助消化的作用。胡萝卜中的维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保护视力正常。B族维生素维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。茭白有祛热止渴利尿的作用,其含有的机氮素和氨基酸容易被人体所吸收,而且还有解酒醉的作用。
 

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