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羊城晚报 

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        20年前,如果你在饭局上碰到一个素食者,肯定会在心里嘀咕:“应该是个佛教徒吧?”20年后,你大概会想:“他是健康潮人、动物保护者,还是环保主义者?”

  愈来愈多人因着种种理由加入素食者行列,一股新素食主义正在发酵。素菜也随着这种观念发生变化,新派素食慢慢形成,食材更加天然纯净,吃法更加多元化。一道汤、一道菜、一道沙律、一道甜品,可以像吃西餐一样慢慢地把每一道素食菜品尝下来。

  放眼广州的素菜餐厅,从以前传统的佛教斋菜馆,到近几年如雨后春笋般出现的标榜有机、健康的素食店,再到现在闯入人们视线的时尚纯素素菜馆正以其崭新的面孔和各有千秋的风格,带给我们不同的味觉享受。它们凭着选料的简单纯净、烹调的别出心裁,吸引着更多的人吃素,以此推动健康素食与环境保护

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