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中国广播网 

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        联合国粮农组织2006年底报告:饲养牲畜是造成气候变化的最大元凶。世界观察研究所(WWI)最新研究报告指出:每生产1公斤肉类,排放36.4公斤的二氧化碳。牲畜和它们的副产品排放的温室气体占世界总排放的51%。世界上甲烷排放的37%来自牲畜,甲烷的温室效应二氧化碳的23(72)倍。同时,近年来,吃肉的健康风险也日益增加,因牲畜使用过量荷尔蒙与抗生素,人们食肉后,引发癌症、心脏病、糖尿病高血脂、HIN乃至疯牛病的发病率不断攀升。减少吃肉、减少牲畜养殖、提倡素食是节能减排最有效的措施之一,更是提高国民健康水平的有效途径。

  正是在这样的背景下,京城知名高档连锁酒楼金莎苑在掌门人廖莎、叶毛的带领下,提出了全新的素食理念,对中国8大菜系的名菜进行了荤转素的研发,用素菜原料代替原来的动物性原料,在色香味形意等各个方面完整保留了原菜品的精髓,达到了以假乱真的境界。…姜昆、韩美林、郁钧剑等数位全国政协委员和全国人大代表李丹阳以及朱时茂、程志等名星、名人来到金莎苑考察,他们对该酒楼推出的素食菜系表示高度赞扬。认为吃素食健康、幸福、环保低碳,对整个国家和世界有好处,推广普及素食是当前的一项紧迫而重要的工作,各地在这方面要多交流,共同提高。

  廖莎、叶毛在向人大代表、政协委员们介绍情况时,建议政府在全国倡导每周吃一天素,包括每年全国和地方两会期间均安排代表委员每周一素,使中国成为全球带头每周一素的大国。

  如果所有中国人一周吃素1天,将减少温室气体2亿8千6百万吨。放下口中一块肉,换成豆腐,拯救未来,容易又简单。廖莎、叶毛的建议,引起代表、委员们的高度重视。这样,就形成了李玉玲委员“低碳生活、每周一素”的提案和姜昆、韩美林、郁钧剑三位委员的联名签名。

  据了解,金莎苑素食宴研发团队多次南下广西、广东、湖北等地考察,并邀请名师前来交流指导,将各地的名菜都荤转素,搬上了金莎私房养生素宴,博采众长,口感丰富,融会贯通,受到广大食客的喜爱。他们说:吃完后如果不说分不出荤素。为了避免食物中的农药、抗生素、激素等对人体的损害,金莎苑养生素宴选用有机蔬果原料,菜品多采用橄榄油烹制,汤饮品则全部使用纯净活性水。为了确保有机原料的供应,金莎苑注资在京郊建设了自己的有机蔬果种植基地。

 

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