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新浪博客 

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        经常吃素有很多好处。就像一位博友说的:既养生、环保,对动物们也是一种最大的慈悲。

  我们食素可以循序渐进,可以从每周安排一天开始,然后先从不吃肉开始。我现在每周没有特殊情况基本能够不吃所有种类的肉。鱼也基本不吃,只是会吃很少一点的虾。但在特殊情况下,比如和老公一起去饭店吃饭,我会陪他吃一两口肉,或者请朋友吃饭也是如此。

  我已经开始感到食素对身体的好处了。最大的好处是困扰了我十多年的便秘迎刃而解了。原本二三天才勉强一次的,时间又很费。可是现在一天早晚各一次,而且非常畅快,每天感觉自己体内好干净。毒素再也不会在体内堆积了。但是刚开始食素时,肚子很快就饿了,到了晚上十点多总是肚子饿到不行,开始找东西吃,什么瓜子,花生啦等等小零食。后来我开始做五谷杂粮饭(粥)之后,这个问题也解决了。而且吃得更营养更健康了。

  五谷杂粮的材料:(只要在超市能找到的杂粮和豆类我全都买上)。

  杂粮有:小米、糙米、黑米、紫米、高粱米、大麦米、玉米渣、薏米、荞麦、大米、糯米

  同时也放各种豆类:红豆、绿豆、黑豆、黄豆、芸豆

  其他还放:花生、黑芝麻、莲心、大核桃(快好的时候放)

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        因为杂粮米和豆类,尤其是豆类不容易煮烂,所以在煮之前至少要浸泡两个小时以上。在有豆类的情况下,建议用电饭煲的煮粥功能来煮,这样豆豆会煮得比较软,煮得时间也会比较长一些。假如没有时间的话,可以不放豆类,那样就可以选择煮饭功能,时间可以短一些就能煮好了。但是浸泡时间一定不能少于一个小时。为了早晨起来也能吃到刚煮好的新鲜可口的五谷杂粮粥,我常常在睡觉前将杂粮米淘好,电饭煲里放上足够的水,然后预约六个小时以后煮粥,那么当我们起床后就可以吃到新鲜的五谷杂粮粥了。

  不要小看这一碗小小的饭(粥),它浑身都是宝,我戏称它为“十全大补饭”。同样吃一碗饭,白米饭的营养价值和这一碗五谷杂粮饭的营养价值简直不可同日而语。而且细细咀嚼的话,你会发现味道非常香,假如多放一点点糯米和红豆的话吃起来很像小时候妈妈在家里做的赤豆粽的味道。然后再配上各种蔬菜、豆制品和水果等等的话,营养就会更全面了。朋友们不妨都可以试着做做看。

  如果这一种饭吃腻了,你可以稍微做点小的调整。比如今天不放豆类,明天只放白色系列的杂粮,后天呢,可以煮稀一点,快好的时候放进去一点燕麦片,最后放一点牛奶进去等等。我一般不放盐或者糖,假如你愿意的话也可以把它煮成稀一点的粥,里面放点糖,做成甜点那样的,或者放点盐和胡椒、香油,那又是另一种风味了,等等。不过,据说杂粮饭对于肠胃功能不好的人不宜过量。所以有时候我们不一定要放那么多种类,可选用大米和其他两三种一起煮,或者你就干脆只煮小米粥、玉米渣粥等等,这样既可以防止吃生厌,也可以防止吃过量的杂粮。总之,你可以看自己的身体状况而逐步摸索,调整配合。

 

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