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可乐生活 周薇
 传统的素菜馆,大多装修得古色古香,多少有些佛门气息。但最近登陆本土的爱家素菜餐厅却以年轻fusion的装修,细份精致的素菜快餐吸引年轻朋友,且一扫以往斋铺的宗教色彩。

  不说不知,2005年在香港开设第一家餐厅的台湾国际素食连锁企业LovingHut(爱家),目前已经在美国、日本、新加坡等地开设餐厅餐厅只单纯地提供素餐,不宣扬宗教色彩。连店址都特意选择在中信广场内,务求更贴近广大都市人的生活。

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  店内一大特色是提供快餐素食。当下就已推出十多款套餐,卖相缤纷之余,也讲究健康均衡搭配。坦白说,小记最讨厌素菜使用所谓的传统“魔芋”合成物,事关吃完肚仔还饱滞,难消化。餐厅在这方面就得我心,大部分用料均以菌菇类、蔬果等天然食品为多,更改用大豆和植物性蛋白纤维,以便让人易消化。如素叉烧饭套餐中的白米饭加入糙米、芝麻,以保留膳食纤维,而“叉烧”皆以大豆蛋白质为原料,手工制作繁复,且保留叉烧四边的黑焦feel,简直几可乱真。

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