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 种莲

  许多素食餐厅经营者或多或少,或有意无意地将自已的企业定位在“慈善机构”上,忽略了餐厅首先是企业,首先要面对市场的冲击,没有企业的生存和发展,其它的慈善事业都无从做起。希望素食餐厅经营者能将“菩萨行”认真地定位在企业经营业上,从这一点利益无量无边的众生,否则自身都可能难保。
  
  以下的阐述虽然站在一个大堂经理的角度来执行服务品质的提升,其实原理是共通的,只是其它部门的操作方法上不同。
 
    一,任何企业成功的信念:全面的完美主义。
  我们枣子树首先是一家企业,任何一家有持续发展的企业的成功秘诀就是"完美主义"的信念.所谓的核心竞争力无非是以下几点:
    1,完美的素食;
    2,完美的服务;
    3,完美的素食理念宣传:
    4,完美的行政;
 
  总之一句话:逆水行舟,不进则退;市场竞争永远存在,即使五百强企业也不可能高枕无忧,因为一切排序都是暂时的,无时不做着重新调整。应该说任何企业在市场面前,无论产品,经验都没有“历史”可言,只有正确的理念被超时空地传承着,使企业不断精益求精,立于不败。
 
    二,完成以上信念所需要的共识:简单讲就是使全员理解企业的方针,上下一心地努力。共识意味着“透明”和“公正”,离开了共识就没有员工真正的信心可言。

    1,"完美主义"的共识:
  
  在餐饮业,客人每次就餐前都会作一番选择,心中做着“排行榜”,他一定会将钱花在心目中较"完美”的餐厅就餐,以表示他对此家餐厅的支持,而每一次来我们的餐厅菜肴,服务,卫生,装璜等等各方面的细节要么巩固客人心中的"完美"信念,或是催毁这种信念,使他进行进一步的选择。因此,于其说这种“完美主义”信念是某个经营者对工作人员的“苛求”,不如说是企业发展的硬道理,任何企业一律平等地面对市场无情的“优胜劣汰”,我们根本无从选择。

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