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  素食的推广,有其次第,首要在素食理念的宣导,次为素食餐厅的推展。没有素食理念的宣导为前行,纵有为数众多的素食餐馆,恐将门可罗雀,最后走上关门之结果。同样的,当普罗大众已广能接受素食理念之后,如果没有普及的素食餐馆,素食人口的增加,进展可能缓慢。两者有其因果关系!

  近年来,素食之风,在媒体与许多团体及个人的推波下,已遍及各个国家,大众也渐渐从健康、环保、宗教与动物权等角度,将素食视为生活中一项主要饮食,在此情形之下,素食要进一步推广,很重要的就是素食餐馆的普及。

  素食餐馆的风格与型式很多,一般有下列几种:

  1.素食自助餐

  2.素食面馆/小吃

  3.中式素食餐厅(提供有各式的点菜)

  4.素食咖啡厅(提供有可以聊天的场所与素食简餐,有禅味与西式两大类)

  5.素食涮涮锅(一种日式火锅,自己动手将火锅料放入锅内煮)

  6.吃到饱的欧式素食自助餐

  7.日式素食餐厅(所有菜色皆是日式素食)

  8.法式素食餐厅(高档的法式素食料理)

  9.义大利素食餐厅(提供以义大利面与Pizza为主)

  10.素食路边摊(素食小吃+面食)

  11.港式素食餐馆(提供有港式点心与港式素食料理)

  12.速食式的素食餐馆(提供素食汉堡类+薯条等)

  每一种素食餐馆的成本与经营模式都不同,依经营者的喜好与能力决定该其会呈现给大众什么样的餐馆

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