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  行政总厨王丽平的执政体会

  工作多年来,我接手的厨房不在少数。我认为,所有的厨政工作中,组建厨师队伍是最重要的。首先,不论接手什么档次、类型的酒店,没有用起来得心应手的厨师,一切都是空谈。其次,忽略细节,不注重质量的厨师队伍是不可能做好工作的。第三,厨师拉帮结派,一人辞职,多人离开,工作无从开展。因此,我在招聘厨师时,坚持以下三个原则:不服从管理的不要!不打扫卫生的不要!有不良嗜好的不要!

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