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当代蔬食名人堂 寒荻

创意沙拉吧

    戴安娜对沙拉情有独锺。通常,我们吃沙拉时,不外是挑了几样生菜、水果,然后淋上甜甜的千岛沙拉酱或优格之类的。现在,我们要品味不一样的和风味沙拉。相信若戴安娜还在人世间,也会热衷于钻研创意的吃法! 

东方味养生沙拉

材料:
传统豆腐........1块
小黄瓜.........1/2条
玉米笋..........3-4条
红枣............5颗
枸杞子..........1/2大匙

调味料:
黑芝麻酱...1大匙
姜末.......1/2大匙
酱油.......1茶匙
纯米醋.....适量

作法:
1.豆腐洗净,隔水蒸约十分钟,取出。冷却后,切成小正方体。
2.玉米笋稍微川烫一下,斜切成小段。红枣去籽切碎。小黄瓜切成细丝。
3.所有调味料混合均匀成黑芝麻蘸酱。
4.将处理过的豆腐、玉米笋、红枣、枸杞子、小黄瓜置入盘内。淋上蘸酱即可。

小档案:中医典籍指出,黑芝麻具有美颜泽肤、滋补、乌发、通便、解毒等功效。枸杞子素有「红玛瑙」之称,有滋肾、润肺、补肝、明目的功能。至于红枣,则能健脾益胃、养血安神、缓和药性。

五彩水果沙拉

材料(一人份):
香瓜...........1/4个
草莓...........2个
罐头凤梨.......1片
火龙果.........1/4个
不剥皮葡萄.....5颗
苜蓿芽.........1把
松子...........适量

调味料:
柠檬汁.......1大匙
姜末.........1茶匙
盐...........1/4茶匙
蜂蜜.........2茶匙
冷开水.......1/2杯

作法:
1.香瓜、凤梨、火龙果切丁(约2cm×2cm×2cm);草莓、葡萄对切成半。
2.苜蓿芽洗净后沥乾,铺在盘子上。
3.所有水果依您喜爱的排列方式铺在苜蓿芽上。
4.将所有的调味料均匀搅和,然后全面淋上水果。
5.洒上松子。

对于偏爱水果的人而言,能吃上一盘五彩缤纷的水果,是件幸福洋洋的事。若能配合节令的转换而吃当季的水果,自然是再健康不过了。酱汁部分部份也可随兴变换,优格也是很对味的。

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