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       “‘天行健.君子以自强不息’、‘三人行,必有我师焉’……”,一阵阵朗朗的读书声从明净的大玻璃窗中传出,如果不是亲眼所见.谁会想到这是一家素食餐厅在对员工进行文化知识培训。由于多数顾客文化层次较高,素食餐厅对员工知识培训.尤其是对古文化教育相当重视。只有员工具备了相当的文化知识,才可能与顾客产生共鸣。顾客在这里体验到的不仅仅是优雅别致的环境,还能从服务员和菜品中感受到文化所给予的巨大魅力。同时,文化培训又使员工不知不觉地提高了自身思想水平和修养。事实表明.企业文化在教育的推动中进发出了巨大生命力.团队向心力和凝聚力稳步增强。

       教育先行满足特定顾客需求

       去素食餐厅就餐的人们多数是为体验文化、净化心灵.他们不仅要求环境优雅闲适、菜品独具匠心,还期待服务员也应该有较高的文化素养。而京城各素食馆由于地理位置与定位不同,又造成了固定消费群人员构成的差别。

       荷塘月色由于提倡“素形、素名、素味”的突出特点和时尚文化的定位.受到佛教人士、部分明星和时尚青年的关注。自2000年开业以来.北京的出家人几乎悉数光顾,海外佛教大师.如法国一行法师、台湾慎言法师也都慕名而来。出于对素食的爱好.那英、谢晓东、周洁等明星常来小坐,体验那份优雅幽静。顾客中更多的是仰慕华夏古文化的时尚人士.他们往往周末相约驾车而来,在品尝盛装于独特器皿的菜肴同时,放松心情.与友人海阔天空地畅聊一番。为增加文化氛围.经理夏泽红不仅印发了宣传素食健康的精美小册,而且还向顾客赠送一些相关书籍。而且.每位服务员都要进行至少十天培训才能正式上岗.以保证他们对素食有较为深入的了解。

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