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       1、基础设施故障:

       万事开头难,试营业一个月中,大厦空调故障一次;天然气中断一次;排烟风机故障一次;食梯故障停运两次。每次发生故障的时候,我们都觉得简直是场灾难,想到当时来用餐的客人,心中万分抱歉,耽误人家的时间、辜负了人家的信任。

       天然气中断的那次,只好请所有的客人打道回府。非得吃素的客人,就介绍去附近(其实也不近)另外的素食餐厅

       排烟风机那次是皮带断了。短短几天时间的使用,皮带为何就磨断了?原因是安装时风机两个轮子的轴没有完全平行。

       当时客人已经来了,并点菜了,厨师们在满是滚滚烟雾的、呛嗓子的厨房继续炒菜,为了及时给客人吃。一南很感动。

       食梯是曳引机的轴断了。短短几天时间的使用,直径大概4厘米那么粗的轴,为何居然就断了?不得而知,机械专业的朋友们想想。

       当时(两次)已经到来的客人还特别多,人手有限的服务员只好从楼梯将菜端上来,跑得腿都快断了。那天一南的老公正好在餐厅,也成了传菜员,据说拎着暖壶差点跟客人撞个满怀。

       被这些突发故障影响的客人们,一定对餐厅留下很差的印象;而每个人又是小喇叭,会跟他的同事朋友讲这次不愉快的经历。于是一传十、十传百,餐厅就少了很多潜在客户。影响不仅仅是那一餐而已。

       这里需要提醒要开素食的朋友,设备供应商要选择好,一定要可靠,否则后患无穷。

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